O delicateta servita la micul dejun peste tot in Brazilia, pão de queijo este un fel de mini-placinta cu branza topita, servita calda, proaspat scoasa din cuptor. In traducerea exacta inseamna "paine de branza".
Imi amintesc de prima data cand am incercat pão de queijo la o mica cafenea de pe strada Haddock Lobo din Sao Paulo. Intr-un cos impletit din nuiele, acoperite cu un prospop din bumbac cu model in dungi, se aflau zeci de boluri de paine frumos mirositoare. Vanzatorul m-a imbiat sa incerc iar eu, curioasa cum sunt, nu am stat pe ganduri. Am cerut una, doua, trei... iar in curand am devenit dependenta.
Pão de queijo se gaseste peste tot - in cafenele, restaurante, hoteluri de lux sau mici tarabe la colt de strada. Nu ai cum sa vizitezi Brazilia fara sa le incerci iar, odata ce le-ai incercat, numai gandul la ele iti va lasa gura apa.
Facute dintr-un amestec de lapte, apa, sare, faina tapioca (cassava), oua si branza Minas sau parmezan ras, pão de queijo este un element definitoriu al bucatariei braziliene asa cum samba este un element definitoriu al muzicii braziliene.
